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お客様の声

麻布十番 仙台牛炭火焼ステーキ AZUMAN

希望の形になるまで、お付き合い頂いています。

麻布十番 仙台牛炭火焼ステーキ AZUMAN 村越料理長

今回のインタビューは、麻布十番の名店「AZUMAN」の村越料理長にお話を伺いました。プリントショップサンでは、1年程前から「DM」「POP」「メニューブック」などの制作をご依頼頂いています。

星の数ほどある飲食店−−−その競争率は非常に厳しいことで知られています。そんな中で村越料理長が大切にしているのは、お客様とのつながりを深められるDMの存在。お礼状を書く時も、一枚一枚直筆で「感謝の気持ち」を添えるという徹底ぶり。その心配りは、お客様の心にもしっかり届いているようです。

プリントショップサンを選んだキッカケ

プリントショップサンを選んだキッカケを教えてください。

もともとDM制作は別の印刷会社さんにお願いしていたんです。でも、依頼してから納品までとにかく時間が掛かっていたんですよ。そんなジレンマを抱えていた時、ちょうど僕が料理長になりまして、それをきっかけに別件でお世話になっていたプリントショップサンさんにDMもお願いすることにしたんです。

制作したDM

制作したDM

決め手はスピードだったということでしょうか。

それも一つですね。早く仕上げて頂くお陰でストレスが減りました。時間が掛かり過ぎると、やはり妥協してしまうんですよね。「もう、これくらいでいいかな・・・」とか。今はそういったストレスもなく、納得いくものをスピーディに仕上げて頂いています。あとは、直接お会いして打合せできるのも大きなポイントでしたね。

電話やメールじゃなく、直接会うメリット

電話やメールじゃなく、直接会うメリットとは何でしょう。

料理を作るというのは感覚がとても大切なんです。それはDMやPOPのデザインにも共通すると思うんですけど、そういった感覚的ニュアンスを電話やメールで伝えるのは非常に難しいんですよ。やはり実際にお会いして、細かいことも話し合えたほうが早いですし、何と言ってもプロの方から直接ご提案頂けるのは大きいですね。

AZUMAN店内

AZUMAN店内

どんな提案が役に立ちましたか。

僕らは素人なので、分からないことも多いんです。ですから、あれもこれも簡単にワガママを言ってしまうんですけど、実際には難しいこともあるんですよね。そういった時に、納期や金額のことまで考えて、その場でアドバイスを頂けるのは非常に助かりました。

料金設定は納得いただけましたか。

実は、今までより全然安いんです。安価に済むように、だけど質は下がらない方法をどんどん教えて頂けるので。僕ら素人は、そういった専門的なことに詳しくないので本当に有り難いですよ。

必ず僕らの意見を尊重した上で望んだ形にして頂ける

担当者とのやり取りはいかがでしたか。

担当者の方の人柄と言いますか、大変親身になって相談に乗って頂けますし、絶対にゴリ押ししてこないんですよ。必ず僕らの意見を尊重した上で望んだ形にして頂けるので信頼しています。やはりいくら仕事とは言え、結局は人と人のつながりが大事だと思います。

制作したDMと村越料理長

制作したDMと村越料理長

ご希望は叶っていると言えるのでしょうか。

もちろん叶っています。というか、希望の形になるまでお付き合い頂いています(笑)。そろそろ1年近いですし、最近では僕の好みもだいぶ理解して頂いているので、いま僕が「こんなものを作りたいんだけど何かないですか?」と言ったら、僕の好きなものをすぐに提案してもらえるんじゃないかと思います。実際、ここまでやってもらえることは少ないと思いますし、『共作している』という表現が一番近いかもしれません。

DMを送ったお客様からの反響はいかがですか。

見て頂いている確率はとても高いと思います。当店では割引券を付けたりしないので、お客様から直接「DM見ました」といったお話は聞かないのですが、タイミング的にDMを見て頂いたんだろうなというのは結構あります。

出来もバッチリで担当者も喜んでいました

DM以外にPOPやメニューブックも作っていると聞きましたが。

はい、POPは担当者が違うんですが、僕から「プリントショップサンさんにお願いするといいよ」と紹介したんです。料理やシャンパンなど、素材の撮影からお願いしたのですが、出来もバッチリで担当者も喜んでいました。メニューブックの方は僕が担当したんですけれど、コレ、個人的にもかなり気に入ってます(笑)。今後は、料理の写真をもっと増やしたいと考えているので、その時もぜひお願いできればと思っています。

メニューブック

メニューブック

POP素材撮影風景

POP素材撮影風景

制作したPOP

制作したPOP

これからも『共作』が増えていきそうですね。

そうですね。たぶん、もっとワガママになると思いますが、懲りずにお付き合いいただければなと(笑)。これからもどうぞよろしくお願いします。

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